お料理が厨房からテーブルに届けられたときに温かいお料理が冷えた皿によって冷め始めていてはお客様の口に届くまでにせっかく腕によりをかけたお料理の味を落としかねません。そこでこのディッシュウォーマーを用いることによってこの温度変化の問題を解消致します。
お料理をよそう前にこの機器内にあらかじめお皿を入れて温めておくことによって、お皿によそった後でもお料理の温度変化を抑え、お客様に満足頂ける、より良いサービスの手助けをいたします。
設置方法の一例として厨房内に吊り下げて皿を温める事も可能。扉は内部の皿の枚数が見えるように透明の引き戸になっています。